Рубрики
Без категории Каталог Молодняк Содержание Статьи

Борковская Барвистая.

Это пока малоизвестная новая порода от украинских селекционеров, которая была получена в 2005 году. Они скрещивали яичные породы кур — цветных и белых, весьма популярных среди птицеводов, леггорнов. Эти несушки унаследовали высокие показатели яйценоскости от своих родителей.

Большим преимуществом также является, что птица — это не гибрид, а значит, ее можно самостоятельно размножать без каких-либо проблем. При этом положительные характеристики птицы не теряются.

Свое название получила от места нахождения птицеводческого института, где она была получена — в селе Борки. Второе название произошло от слова «барва», что переводится как «цвет».

Экстерьер и стандарты птицы
Представители породы не отличаются внушительными размерами. Это небольшие куры с массой 2,1 кг, вес петуха в среднем составляет 2,7 кг.

К основным стандартам породы относят:

Голова. У птицы небольшая, лицо — красное, глаза оранжевые.
Клюв. Немного изогнутый, сероватый с жёлтым отливом.
Гребень. Ярко-красного цвета (допускается розоватого оттенка) и листовидной формы. У самцов на нём есть до 8 длинных зубцов, у самок они более скромного размера.
Тело. С тонким костяком, крепкое. Кожа желтоватая. Спина — ровная. У петуха живот подтянут, грудь «колесом»; у несушек живот хорошо развит.
Крылья. Небольшие, хорошо прижаты к телу. Перья жёсткие и плотные, пуха мало.
Хвост. Высоко посажен, длинный и пышный. На хвостовых перьях заметны тёмные пятна.
Лапы. Длина лап средняя, они без оперения жёлтого цвета.
Для этой породы характерен кукушечный окрас. Самку и самца можно различить уже в молодом возрасте. Для курочек характерен более темный окрас. Однако окраска становится книзу светлее. У многих представителей перья на животе могут иметь белый цвет, но допускаются перья и со светло-рыжим оттенком. Сейчас можно встретить Барковских кур с белой, красной или рыжей окраской.

Для получения потомства не используют:

петухов со сплошным воротником;

с мелким гребнем и сережками.

Продуктивные особенности
Борковские барвистые куры — это представители яичной породы. Начинают нестись они рано — с 4,5-месячного возраста. За год от них можно получить до 265 яиц. Наибольшую яйценоскость отмечают на 7-8-й месяц жизни. Высокий показатель сохраняется до 2-2,5 лет, затем он постепенно начинает снижаться.

Масса одного яйца, снесенного молодкой, не превышает 53 г, к году его вес достигает 59 г. Однако, некоторые владельцы утверждают, что вес яйца может достигать до 65 г. Скорлупа яиц кремового или светло-коричневого цвета. Вкусовые качества — отличные.

Несмотря на небольшую живую массу,  мясо у них диетическое и вкусное. К трем месяцам цыплята весят в среднем 1,2 кг.

Темперамент и материнский инстинкт
Несушки отличается спокойным и дружелюбным характером, но довольно пугливы. Они быстро привыкают к хозяину, не убегают от него.

Про петушков данные разнятся. Одни владельцы утверждают, что они обладают миролюбивым нравом. Другие отмечают агрессивность, зачастую конфликты перетекают в драки, исходом которой может стать убийство соперника. Агрессивных особей следует незамедлительно отправлять в суп.

Специалисты объясняют такое противоречие тем, что порода довольно молодая и не успела сформироваться. Если драчливых петухов не будут использовать для размножения, то скоро агрессивность сойдет на «нет».

Для инкубации нужно использовать инкубатор, сами несушки редко садятся на яйцо.

К достоинствам породы относят:

высокий иммунитет;
аутосексность, то есть возможность разделения по полу цыплят (по окраске пуха) в суточном возрасте;
отличный материнский инстинкт;
высокая вылупляемость птенцов;
высокая их выживаемость;
хорошая адаптационная способность;
морозостойкость птицы.

Из недостатков выделяют:

агрессивность петухов;
показатель яйценоскости ниже по сравнению с яичными кроссами.

Содержание птиц
Куры этой породы неприхотливы в уходе. Они быстро адаптируются к новым условиям, хорошо переносят морозы.

Курятник
Помещение для кур должно быть сухое, светлое и проветриваемое, как, впрочем, для всех представителей домашней птицы. За исключением того, что для них насесты можно располагать на высоте не только 0,7-0,8 м от пола, но и гораздо выше. Лётные способности кур в этом случае являются большим плюсом — это позволяет сэкономить место в птичнике. Как организовать насесты в курятнике, рассказывается тут.

На зиму куриное жилище утепляют. Температура в помещении должна быть все время плюсовой. Достаточно утеплить только стены и пол, обогреватели не устанавливают.

Главным условием является отсутствие сквозняков. Если морозы птица еще может перенести, то гуляющий ветер в помещении негативно скажется на её здоровье. На пол укладывают глубокую подстилку, которую регулярно меняют во избежание развития инфекционных заболеваний.
Световой день продлевают в осенне-зимний период с помощью досвечивания. Оптимальная продолжительность дня должна составлять 12-14 часов, тогда несушку будут откладывать яйца и в холодное время года.

Выгульный дворик, кормушки и поилки
Сооружая им выгульный дворик, стоит иметь в виду, что они имеют крепкие крылья и способны летать. Поэтому или делают высокие ограждения, через которые они не могут перелететь, или накрывают вольер сверху сеткой.

Эта мелкая птица очень любит разгребать корм лапами. Благодаря своим скромным размерам, она умудряется залезть даже в специальные кормушки, строение которых должно предотвращать проникновение птицы внутрь неё. Поэтому для них лучше приобрести модели кормушек с отверстиями только для головы.

Более подробную информацию вы можете получить по телефону 89180481991, позвонив или написав в ватсапп. Так же вы можете адать любые вопросы по содержанию, кормлению и ветеринарному обслуживанию птицы.

На звонки отвечает ветеринарный врач орнитолог Сергей Геннадьевич Зеленов.

Рубрики
Без категории Каталог Содержание Статьи

Бережём птицу от жары

Особенно актуально в южных регионах нашей страны. Когда температура переваливает за отметку в +30 градусов и стремится к +40, для птицы наступают не легкие дни. Она так же как и люди страдает от жары, у нее могут случатся солнечные и тепловые удары, инсульты и инфаркты. Очень часто в жаркий период птица перестает нестись, начинает потреблять мало корма и пить много воды – это все следствие высокой температуры.

Что делаю я для того что бы птичке было легче;

У меня клеточное содержание и в помещение бывает очень жарко, поэтому я стараюсь открывать двери и окна с обоих сторон курятника, что бы воздух быстрее менялся(устраиваю сквозняк), чаще убираю помет, что бы сократить выделение зловонных запахов и азота из помета. Обливаю птичник снаружи и внутри водой: орошаю стены, пол и воздух в птичнике, но стараюсь не попадать на птицу, так как холодная вода в жару может вызвать шок.

Обязательно добавляю в корм и воду витамины, т.к. их расход в это время усиливается. Витамины сохраняют силы птице для борьбы за выживание.

Что еще можно сделать;

Высадить деревья и кустарники на выгуле, что бы они создавали тень. Менять чаще подстилку, не создавая условий для ее прения. Если выгул ограничен, то накрыть его навесом. Поставить разбрызгиватели воды. Хотя бы ставить тазы и ведра с холодной водой на выгуле.

Хороший эффект дает мелкокапельное распыление воды, оно способно опустить температуру в птичнике на 8-10 градусов. Видел как люди делают системы которые создают завесу из воды вокруг птичника и включают ее периодически.

Ветеринарный врач

Зеленов С.Г.

Рубрики
Без категории Каталог Содержание Статьи

Подготовка птицы к зиме

Наступает осень и птицеводам необходимо выполнить ряд мероприятий:

1)сезонно обработать птицу от глистов, на нашем сайте фермер01.рф есть инструкция как правильно это сделать

2) начинать вводить премикс в корм, если вы не делали это летом то сейчас это обязательно. Либо переходить на полнорационный комбикорм, который удовлетворяет все потребности птицы.

В нашем хозяйстве вы всегда можете купить комбикорм «Премиум»-класса, либо заказать доставку на дом.

3) начинать наращивать световой день у птицы.

Чтобы сохранить яйценоскость и не дать птице уйти на осеннюю линьку необходимо начинать подсвечивать птичник.

Не забываем, что световой день сокращается, а для хорошей яйценоскости нужно минимум 15-17 часов света в день, сейчас световой день примерно 12 часов.

Сейчас можно включать свет с 18-30 и до 20-00.

В дальнейшем с сокращением светового дня нужно будет увеличивать длительность подсветки.

Так же уже можно включать свет с 5 утра и до 6 утра.

Мой режим освещения птичника в зимнее время;

Утро с 4 до 8 досвечиваю птичник, далее достаточно солнечного освещения.

Вечер с 17 до 20 включаю свет. Ночью птица должна спать, поэтому не оставляем свет на всю ночь. Что бы не вставать рано и не забывать можно установить таймер и забыть о этой проблеме.

Таймер можно купить в хозмагах или у нас в хозяйстве.

Освещение должно быть достаточно ярким что  бы птица могла спокойно разглядеть корм и воду.

4) если есть подозрение на красного куриного клеща, то обработку нужно провести до того как температура днем опустится ниже 18градусов, так как препараты против клеща не работают при низкой температуре. А клещ продолжает свое развитие хоть и очень медленно.

Для обработки можно приобрести препарат «Баймайт», у нас продается по 100мл.

 

Рубрики
Без категории Каталог Содержание Статьи

ЭМ — Эффективные микроорганизмы

Эффективные микроорганизмы – это группа самых полезных микроорганизмов, выведенных и сгруппированных путем долгих исследований. Основными составляющими этой группы являются кисломолочные бактерии, дрожжевые грибки, грибки закваски и другие подобные им микроорганизмы. Они долгое время используются человечеством в приготовлении хлеба, сыров, йогуртов, вин и других продуктов, подвергаемых брожению. Такие микроорганизмы находятся повсюду в живой природе вокруг нас.

Существуют микроорганизмы полезные и вредные для человека. Например, если оставленное на некоторое время при обычной температуре молоко будет захвачено группой вредных бактерий, оно не только будет выделять неприятный запах, но и станет для человека ядом. Однако, если то же самое молоко подвергнется влиянию кисломолочных бактерий, то на свет появится вкусный сыр или йогурт или еще какой-нибудь полезный для здоровья человека продукт питания.

Микроорганизмы используются в сельском хозяйстве для разных целей: как важнейший компонент органических отходов и компостов, для биологической фиксации азота в корнях бобовых растений, для борьбы с вредными насекомыми и болезнями растений, повышения урожая и улучшения его качества и для облегчения труда и повышения его экономичности.

Человек находится в море микроорганизмов. Считается, что в теле взрослого человека взаимодействуют 10 триллионов микроорганизмов. Так их количество в одном кулаке примерно соответствует количеству жителей земного шара. Если задуматься, что все вокруг состоит из микроорганизмов, то грамотно используя их силу и эффективность, мы можем избавиться от многих проблем.

ЭМ — технология изобретена в 90 годах прошлого века в Японии профессором Тэроу Хиго. Он объединил все ЭМ в концентрированном растворе, в котором они могли бы долгое время содержаться при полной сохранности. Препарат был назван «Кюсей ЭМ1». С созданием ЭМ-препарата была создана новая технология земледелия – ЭМ-технология и за прошедшие 1,5-2 десятилетия широко внедрилась в сельскохозяйственное производство практически всех передовых стран мира, а во многих странах и другие отрасли экономики (коммунальное хозяйство, нефтепереработка, утилизация отходов и др.)

Так в Японии за 10 лет применения ЭМ- технологий плодородный слой земли увеличился в несколько раз. При этом отсутствуют сорняки и вредители. Количество засеваемых площадей сократилось, а урожайность повысилась в несколько раз.

К наиболее крупным группам микроорганизмов, входящих в состав ЭМ-препарата, относятся:

— Фотосинтезирующие бактерии – они синтезируют полезные вещества, используя солнечный свет и тепло почвы, синтезируемые вещества включают в себя аминокислоты, биологически активные вещества и сахара, способствующие развитию и росту растений.

— Молочные бактерии вырабатывают молочную кислоту из органических веществ, произведенных фотосинтезирующими бактериями и дрожжами. Молочная кислота – сильный стерилизатор, подавляющий вредные микроорганизмы и ускоряющий целлюлозу, ферментируют эти вещества, подавляют Fusarium, нематод.

— Азотфиксирующие бактерии поглащают атмосферный азот и закрепляют его в виде азотных соединений, увеличивая запас азота в почве.

— Дрожжи синтезируют биологические активные вещества из аминокислот и сахаров, продуцируемых фотосинтезирующими бактериями и корнями растений. Секреции дрожжей – полезные субстраты для молочнокислых бактерий и актиномицетов.

— Актиномицеты производят антибиотические вещества – антибиотики, которые подавляют рост вредных грибов и бактерий.

— Ферментирующие грибы рода Aspergillius и Penicillium быстро разлагают органические вещества, производят этиловый спирт, сложные эфиры и антибиотики. Они предотвращают заражение почвы вредными насекомыми и личинками.

Рубрики
Без категории Каталог Содержание Статьи

ВИНО ИЗ ВИШНИ С КОСТОЧКАМИ

Удиви гостей пьянящим и лёгким напитком из вишни! Это вино отличается непревзойдённым миндальным ароматом и благородной горчинкой. Напиток получается лёгким и очень приятным, но следует чётко придерживаться технологии, так как косточки вишни содержат вредные вещества, которые при правильном приготовлении нейтрализуются.

Универсальный Биоректор ЭМ будет не заменим при приготовлении данного вина. Ведь стабильная температура при изготовлении вина является залогом успеха.

Ингредиенты;

вишня — 11 кг

вода — 11 л

сахар — 3,5 кг

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время приготовления: 44 дня.

Время использования Биореактора ЭМ: 30-35 дней.

Ягоды перебираем, но не моем, чтобы сохранить «дикие дрожжи», необходимые для брожения. Отправляем вишню в эмалированную или пластиковую посуду и разминаем каждую ягодку чистыми руками. Засыпаем 40% (от необходимого количества) сахара и заливаем водой, перемешиваем и помещаем подготовленную массу в Биореактор ЭМ на 25-27С, на 72-96 часов. Каждые 8 часов перемешиваем вишнёвое сусло чистой деревянной лопаткой.

Процеживаем сусло через марлю, жмых отжимаем и выбираем 1/4 часть косточек, остальное выбрасываем. Полученную жидкость отправляем обратно в биореактор, добавляем промытые косточки и 20% сахара (предварительно растворённого в небольшой части полученной жидкости). Закрываем ёмкость, устанавливаем гидрозатвор и ставим температуру 25-27С до конца брожения (25-60 дней).

Через 5 дней после начала брожения добавляем ещё 20% сахара, предварительно растворив его в небольшом количестве будущего вина. Пробуем вино, если вкус слишком горький, то извлекаем косточки.

Через 6 дней после добавления сахара процеживаем сусло, если это не было сделано ранее, и добавляем последнюю часть сахара.

По окончании брожения вино сливаем с осадка, пробуем, по желанию добавляем сахар или водку/спирт.

Молодое вино заливаем в бутыль и на первые 10 дней закрываем гидрозатвором, далее просто крышкой. Для созревания вина бутыль ставим в прохладное (до 16 градусов) место на 6-12 месяцев, периодически сливаем вино с осадка. Если осадок не появляется в течение 30 дней, вино готово.

Готовое вишнёвое вино разливаем в стеклянную тару и храним в прохладном месте. Хранится оно 4-5 лет, а крепость имеет 10-12%.

Рубрики
Без категории Каталог Содержание Статьи

Как сделать брагу для питья?

Надо понимать, что брага – неочищенный продукт брожения. В нем присутствуют мертвые дрожжи, сахара, углеводы и прочие не самые полезные вещества. Как и любой алкоголь, при чрезмерном употреблении брага вредна для здоровья. Однако в умеренных количествах этот напиток не причинит вреда организму.

Брагу готовят как для питья, так и для изготовления самогона. Сегодня мы поговорим именно о питьевой браге. Изготовление браги для самогона проще и не требует особого обсуждения, достаточно скачать рецепт из интернета.

Чтобы питьевая брага получилась вкусной, важно соблюдать некоторые правила. Во-первых, важна технология приготовления и выбор ингредиентов. В первую очередь – дрожжей. Для браги используются спиртовые, винные или прессованные хлебопекарные дрожжи. Лучше других для наших целей подойдут винные или спиртовые. Прессованные придают неприятный запах, что не страшно, если вы собираетесь в будущем перегонять ее. Но если цель – приготовить питьевую брагу, неприятный аромат становится большой проблемой.

Во-вторых, важно основное сырье, на котором мы будем готовить напиток. Все же мы делаем брагу, чтобы насладиться вкусом, поэтому использовать в качестве сырья, например, злаковые нет смысла. Более приятный и вкусный напиток получится на фруктовом или ягодном сырье.

Правильно сброженная питьевая брага — отличный освежающий напиток с приятным вкусом и легким пьянящим эффектом. Ее не грех распить в компании близких друзей или родственников.

Секреты приготовления питьевой браги

Перед тем, как приступить к готовке, расскажем некоторые секреты, которые позволят приготовить первоклассную питьевую брагу.

  1. Если используете сахар, обязательно инвертируйте его перед использованием. Он поможет ускорить брожение и уменьшит количество вырабатывающихся вредных примесей.
  2. На емкость для брожения следует в обязательном порядке устанавливать гидрозатвор, чтобы избежать скисания браги.
  3. Важно точно уловить момент, когда брага перестанет бродить. Главные признаки окончания брожения – выпадение осадка, горький вкус, гидрозатвор «не булькает».
  4. После окончания брожения брагу необходимо отфильтровать через марлю или ватный диск и нагреть до 40-45°С. Нагревание поможет прекратить все остаточные бродильные реакции браге. Если не провести эту своеобразную пастеризацию, при питье могут возникнуть неприятные ощущения в желудке и кишечном тракте.
  5. По окончании всех процедур убрать в холодильник на несколько дней для окончательного дозревания.

Рецепт браги для питья из варенья

Для питьевой браги подойдет варенье любого сорта. Единственное требование – на варенье не должно быть плесени. Такую банку остается только выбросить.

Ингредиенты

  • Вода – 5 л
  • Варенье – 2,5 кг
  • Дрожжи (винные или спиртовые) – согласно инструкции

Если хотите приготовить больше, пропорционально увеличивайте количество используемых ингредиентов.

Например для Биореактора Эм нужно взять:

вода — 17,5 л

варенье — 9 кг

Технология:

  1. Смешать в кастрюле варенье и воду.
  2. Слегка разогреть смесь (не больше 50°С), помешать до получения однородной массы, выключить нагрев, подождать остывания до 20-25°С.
  3. Добавить дрожжи.
  4. Перелить сусло в биореактор, поставить гидрозатвор и установить температуру 27-29С на 10-14 дней. Время от времени (1 раз в сутки) перемешивать брагу.
  5. После того, как брага перестала бурлить, появился осадок, сливаем ее с осадка через отдельную емкость. Напиток готов.

Брага из яблок

Сделать брагу на фруктах не сложнее, чем из варенья. Все, что потребуется – свежие фрукты, в нашем случае это яблоки, и обычные ингредиенты.

Ингредиенты на Универсальный БиореакторЭМ;

  • Яблоки — 12 кг
  • Вода — 8 л
  • Сахар — 8 стакана (~1,5 кг)
  • Дрожжи (винные или спиртовые) – согласно инструкции

Технология:

  1. Первым делом нужно перебрать яблоки: убрать гнилые плоды, разрезать спелые на небольшие дольки, вырезать у них с
  2. сердцевины и промыть. Гниль в яблоках придаст напитку горечь, поэтому плоды нужно отбирать очень тщательно.
  3. Готовые дольки измельчить в пюре с помощью мясорубки или блендера. Пюре поместить в Биореактор ЭМ.
  4. Через пару часов залить в емкость 8 литров воды. Сахар растворить в небольшом количестве теплой воды и также залить в емкость.
  5. Внести дрожжи. Для ускорения брожения их можно предварительно активировать. Как это сделать, читайте в инструкции на упаковке.
  6. Установить на емкость гидрозатвор и включить Биореактор ЭМ, сбараживать при температуре 27-29С примерно 1 неделю.
  7. Через неделю слить полученную брагу с осадка любым удобным способом. Напиток готов к употреблению.

Питьевая брага из сока

Для наших целей подойдет любой сок: свежевыжатый или из магазина. Правда в продукте из магазина могут быть вещества, тормозящие размножение дрожжей, поэтому прежде чем пускать его в ход, рекомендуем на небольшом количестве сока и дрожжей проследить, как будет проходить реакция.

Если используете домашний свежевыжатый сок, рекомендуем отстоять его хотя бы 1 сутки, чтобы осадок лег на дно.

Ингредиенты

  • Сок – 20 л
  • Сахар – 2 кг
  • Дрожжи сухие – 32 г

Технология:

  1. В Биореакторе ЭМ смешать сок, сахар и дрожжи.
  2. Поставить гидрозатвор, выставить температуру 27-29С и сбраживать примерно 2 недели.
  3. Через 2 недели слить брагу с осадка любым удобным способом. Пить рекомендуется охлажденной.
Рубрики
Без категории Содержание Статьи

Приготовление Биоконцентрата КубаньЭМ

Технология производства препарата «Кубань ЭМ» на примере биореактора емкостью 30 л. необходимые ингредиенты:

  1. Вода около 25л (чтобы от верха оставалось не менее 5-7см)
  2. Отруби пшеничные 2,5-3л (в дальнейшем можете экспериментировать на других)
  3. Сахар 2,5-3л
  4. Перекись водорода (я использую концентрированную)

необходимый инвентарь:

  1. Биореактор
  2. Ведро 12л
  3. Кастрюля
  4. Сито
  5. Лопатка (веселка) для перемешивания

ПРОЦЕСС

  1. Набираем в биореактор воду около 75% объема, включаем нагрев биореактора, что бы к моменту закладки отрубей температура в нем была около 30-33 градусов Цельсия.
  2. Я озонирую воду в течение 10-15мин., но это не обязательно.
  3. Одновременно набираем воды в кастрюлю(3л.) и доводим до кипения
  4. Пока закипает вода, берем сито и просеиваем отруби в необходимом объёме(убираем муку)
  5. Кладем в кастрюлю (в идеале чугунную) отруби и заливаем их кипятком(2-3л)
  6. Тщательно перемешиваем запаренные отруби, накрываем крышкой и укутываем полотенцем. Отруби запариваются в течение 3-4 часов.
  7. За это время Озон(если вы озонировали воду), находящийся в воде должен выйти из воды, для уверенности можно перемещать в течение этого времени несколько раз воду лопаткой.
  8. Перед закладкой отрубей в биореактор, добавляем сахар в воду и перемешиваем до полного растворения.
  9. Берем запаренные отруби и вливаем их в биореактор.       .
  10. Тщательно перемешиваем весь состав и добавляем маточную культуру Кубань ЭМ(200мл.).
  11. Опять тщательно все перемешиваем, закрываем крышку на биореакторе и устанавливаем гидрозатвор.
  12. Устанавливаем температуру 33+-1 градус.      
  13. Спустя 24 часа, начнется интенсивное брожение, а может и значительно раньше (это бывает, если Вы сразу подгадали температуру воды под 33 градуса, или если вы изготавливаете эм каскадно (непрерывно), то есть после розлива готового эм препарата в ближайшие 2-3 дня ставите новую заправку и добавляете свежие эм бактерии предыдущего цикла.
  14. Срок изготовления Кубань Эм составляет 3-7 суток, в зависимости от того, на какой стадии Вы решили прервать процесс. Это определяется Вашей целью использования.
  15. Срок хранения Кубань ЭМ составляет не менее года, но чем свежее препарат, тем быстрее он начинает работать и более эффективен на коротком отрезке времени.
  16. Температура хранения: комнатная температура, не менее +5 и не выше +36 градусов.

ВАЖНО ЗНАТЬ!!! Уровень воды в биореакторе должен находиться на уровне не менее 5-7см от верха

ВАЖНО ЗНАТЬ!!! Температура воды в биореакторе в момент добавления КУБАНЬ ЭМ не должна превышать 34-35 градусов!!!

ВАЖНО ЗНАТЬ!!! Отруби необходимо покупать по возможности свежие и более крупной фракции. Мелкие отруби, как пыль, не пригодны!!!

ВАЖНО ЗНАТЬ!!! Просеивая отруби через сито, не старайтесь их просеять начисто, достаточно около 15 движений ситом. Слишком сильное просеивание ухудшает качество эм, сокращая сроки его производства. Наша задача убрать очень мелкую взвесь, но при этом оставить достаточное количество клейковины зерна.

ВАЖНО ЗНАТЬ!!! Перед заправкой биореактора обязательно обращайте внимание на чистоту биореактора и  хорошую дезинфекцию емкости.

 

Рубрики
Без категории Содержание Статьи

Домашний кефир в Универсальном БиореактореЭМ

Перед началом работы всю посуду и инвентарь (биореактор, банку для смешивания, ложку для перемешивания) тщательно вымыть и ошпарить кипятком.

1. 15 или 29 литров молока прокипятить и охладить до 40-45С (зависит от того полный биореактор вы будете запускать или половинку)

2. Берем сметану (обычную покупную). На каждый литр молока 50 гр. сметаны.  В небольшом количестве молока тщательно перемешиваем сметану до полного растворения. Таким образом мы получаем закваску для будущего кефира.

3. Внести предварительно сделанную закваску в молоко, тщательно перемешать.

4. Вылить заквашенное молоко в Универсальный Биореактор ЭМ для сквашивания, плотно закрыть крышкой.

5. Установить температуру 27-29С.

6. Время сквашивания 6-10 часов. Сильно зависит от температуры и натуральности сметаны

7. По истечении времени приготовления, при образовании сгустка, необходимо готовый продукт перелить в чистую емкость или разлить по банкам и поставить в холодильник. Если сгусток сразу не образовался — продлить время сквашивания еще 30-60 минут и проверить снова.

8. После охлаждения продукт готов к употреблению.

9. Вкусовые добавки (мед, варенье, фрукты, орехи, мюсли и т.п.) можно добавить непосредственно перед употреблением.

10. Готовый продукт хранить в холодильнике не более 3-х суток.

ДОМАШНИЙ СЫР ИЗ КЕФИРА

Из домашнего кефира можно сделать прекрасный сыр.

Кефир 1 л.

 Яйца 1 шт.

Соль 1 чайн. ложка

Специи 1 чайн. ложка

Шаг 1:

Яйцо вбейте в стакан для миксера, добавьте соль и взбейте миксером до появления лёгкой пышной пены. Кефир перелейте в сотейник и добавьте туда же взбитое яйцо.

Шаг 2:

Для того, чтобы сыр получился пикантным, добавьте сушёную паприку. Эта специя окрасит будущий сыр в светло-жёлтый цвет. А вообще, можно добавлять любые специи по вкусу.

Шаг 3:

Размешайте смесь и поставьте на медленный огонь закипать. По мере закипания молока будет отделяться сыворотка, а само молоко свернётся творожистыми хлопьями. Это сигнал, что массу пора снимать с огня.

Шаг 4:

Дуршлаг застелите двумя слоями плотной марли. Если марля у вас с более рыхлым плетением, то её может понадобиться до четырёх слоёв. Горячую сырную массу перелейте в дуршлаг. Перемешивайте столовой ложкой, помогая сыворотке стечь в миску.

Не спешите выливать сыворотку, это ценный продукт! На основе сыворотки получается наивкуснейший дрожжевой хлеб.

Шаг 5:

Формование сыра; В продаже есть специальные формы для сыра, но можно использовать обычный пластиковый стаканчик. Предварительно сделать несколько сквозных отверстий небольшим ножом в донышке и в стенках формы. Это нужно для того, чтобы оставшаяся сыворотка могла свободно вытекать.

Можно собрать марлю соберите в мешочек и переложите в выбранную вами форму и прижать небольшим грузом. Обязательно поставьте форму на небольшую тарелку для сбора оставшейся сыворотки.

Сыр оставьте под гнётом минимум на два часа в холодильнике, после чего извлеките его из формы, освободите от марли, и он готов к подаче. Но я рекомендую выдержать сыр в холодильнике в течение ночи, а то и суток, так он получается более плотный. Тогда вкус будет более сбалансированным.

Сыр из кефира получается солоноватым на вкус, с лёгкой кислинкой и вкусом паприки. Структура крупинчатая, творожистая.

Конечно, сыр из фермерского молока будет значительно отличаться от того, что изготовлен из нормализованного молока. Поэтому предпочтение стоит отдавать проверенному фермерскому молоку.

Домашний сыр храните в холодильнике в течение максимум 2-3х дней, завернув его в самую обычную пергаментную бумагу.

Приятного аппетита!

Рубрики
Без категории Содержание Статьи

КубаньЭМ-квас

Уникальный продукт быстро усваивается организмом человека и насыщает его полезными веществами природного происхождения. Основной задачей ЭМ-кваса служит восстановление функциональных способностей желудочно-кишечного тракта, от которого напрямую зависит работа всех внутренних органов и систем.

Поскольку кишечник имеет тесную взаимосвязь с внутренней системой человеческого организма, то проблемы с пищеварительной системой могут стать причиной таких заболеваний как:

  • сахарного диабета;
  • ишемии мозга;
  • кровоизлияния в мозговые структуры;
  • аллергических состояний;
  • онкологии и прочих заболеваний внутренних органов.

При правильном функционировании кишечника соматическому здоровью человека абсолютно ничего не угрожает. Поэтому неоспоримая польза ЭМ-кваса для любого человека более чем оправдана. В квас рекомендуется добавлять плоды ягодных культур, лекарственные травы и фрукты. Именно эти ингредиенты улучшают вкусовые характеристики и значительно повышают целебные свойства чудодейственного напитка.

Положительные эффекты ЭМ-кваса

Посредством уникального по составу ЭМ-кваса достигаются следующие результаты:

  • кишечник полностью восстанавливается в функциональном плане;
  • укрепляется иммунная система;
  • оздоравливается организм в целом;
  • предупреждается проникновение вирусной инфекции в организм;
  • ускоряется процесс усвоения питательных соединений;
  • нормализуются функции внутренних органов и систем.

Именно поэтому ЭМ-квас, состоящий из натуральных продуктов и ЭМ-закваски (результат симбиоза), применяется при:

  • ослабленной иммунной системе;
  • патологиях желудочно-кишечного тракта;
  • сердечных заболеваниях;
  • болезнях бронхолегочной системы;
  • заболеваниях других внутренних органов.

Важно! Противопоказаний к использованию уникального напитка нет.

Приготовление ЭМ-кваса займет 4-5 дней. Именно столько времени необходимо для его полного созревания. В процессе брожения состав из воды, ЭМ-концентрата и простых ингредиентов рекомендуется периодически помешивать.

При этом можно сэкономить на расходе полезных компонентов и возобновить ЭМ-квас используя закваску от предыдущего кваса в следующий. Непосредственно после созревания напитка его необходимо слить в чистую ёмкость. В общем резервуаре должно остаться примерно пол литра закваски. Для приготовления новой порции кваса достаточно разбавить её теплой водой до четырех литров и добавить все остальные ингредиенты кроме ЭМ-концентрата. Лечебный напиток будет готов к использованию через 3-5 дней.

ЭМ-квас можно заводить многократно. Но желательно на каждом третьем замесе добавлять по 30-50мл ЭМ-концентрата для восстановления полного набора эффективных микроорганизмов.

Ингредиенты

Вода 3 л.
Черный ржаной хлеб 300 гр.
Сахар-песок 5 ст.л.
Биоконцентрат Кубань ЭМ 100 мл.
Сухофрукты 10-15 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1 из 5

Хлеб нарезаем брусочками по 3-5 см в длину и подсушиваем на противне в духовке.

Шаг 2 из 5

Воду кипятим, остужаем до 60-70 градусов, а затем всыпаем хлеб в банку и заливаем теплой водой.

Шаг 3 из 5

Всыпаем в биореактор с водой и хлебом сахар, размешиваем. Остужаем до 30-35 градусов Цельсия и вливаем 100 мл. Кубань ЭМ. Всё тщательно перемешиваем.

Шаг 4 из 5

Биореактор накрыть крышкой, гидрозатвор не ставить, оставить открытым отверстие. Настроить температуру 27-29С и оставить для брожения на 2-3 суток.

Шаг 5 из 5

Квас процедить, добавить жженый сахар, чтобы придать напитку карамельный оттенок и вкус. Домашний квас хранить в прохладном месте, подавать в высоких стаканах.

Рубрики
Без категории Содержание Статьи

КубаньЭМ-Ургаса из пищевых отходов

Ургаса из пищевых отходов – самое ценное удобрение в ЭМ-технологии. Для ее приготовления годятся любые пищевые отходы, содержащие не много воды. Это картофельные очистки, остатки хлеба, арбузные корки, яичная скорлупа, рыбьи кости и т.д. Ценность ургасы заключается именно в разнообразии ее компонентов.

Вначале необходимо приготовить сухую закваску. Для этого сделать фарш, пропустить через мясорубку 1 кг пищевых отходов, отжать из фарша лишнюю жидкость, слегка подсушить, разложив на бумаге. Распылить по фаршу 50 мл ЭМ-1, перемешать, поместить фарш в целлофановый мешок. Отжать воздух, завязать мешок и положить его под груз. В плотном фарше без доступа воздуха пойдет анаэробный процесс. Через неделю фарш высушить, перетереть и хранить в темном месте.

В последующем пищевые отходы ферментируются с помощью сухой закваски.

Приготовление ургасы

На дно пластмассового ведра положить решетку, поместить мешок для гумуса, сделать на дне мешка 5-6 дырок, чтобы могла стекать через них лишняя жидкость. Отходы необходимо раскладывать слоем 2-3 см, посыпая на каждый слой 2 ст. ложки сухой закваски. Каждый раз следует из мешка выжимать воздух и класть сверху груз. При правильной ферментации запах должен быть маринадным. Допустима белая плесень на поверхности отходов. Жидкость, которая скапливается на дне ведра, каждые три дня сливается и может применяться в разведении 1:2000 для полива комнатных растений. Не разведенная ЭМ-жидкость применяется для обработки унитаза, кошачьего туалета, раковины, для устранения пробок, неприятного запаха из канализационной трубы. Для этого вливается в трубу 1-2 стакана раствора в концентрации 1:100 на ночь. В таком же растворе можно замачивать на день сильно загрязненную одежду для облегчения последующей стирки. ЭМ-жидкость не подлежит хранению.

Накопившиеся в ведре пищевые отходы ферментируются еще 1 неделю и выносятся в мешках для хранения в холодное место. Зимой можно на балкон. Весной ургаса вносится в грядки так же, как и силосный ЭМ-компост. За зиму садоводы могут полностью обеспечить себя необходимым количеством ургасы.

Ургаса, имеющая приятный маринадно-кислый запах, может успешно использоваться в качестве биодобавки для скота, птицы. Нормализуя кишечную микрофлору, ургаса увеличивает перевариваемость и усвояемость корма. Обычная норма ургасы в рационе скота – 5% от всего корма.